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  • 外卖代运营是不是真的靠谱?

    讨论外卖代运营是不是真的靠谱这个事儿之前,我想我们可以讨论一下餐饮品牌设计、餐饮空间设计、餐饮培训是不是靠谱。
    看到这个话题的时候我估计大部分会说这些都还挺靠谱的,为啥会靠谱?因为这些东西的交付与外卖代运营的交付有着大部分商家心目中不一样的标准,设计类交付的是图片或者图纸,培训类交付的是过程与体验,外卖代运营交付的却是“钱(营业额)”。
    设计类与培训类在交付的过程中,掌控了主导影响因数的其实是在乙方的手里。原先我们分析外卖的本质是啥的时候,提到“外卖的本质就是为用户提供满足其需求的产品,并...

    2020/05/25 小菜一碟 3

  • 餐饮行业,为什么成了香饽饽?

    番茄资本是专注于餐饮行业早期投资的产业基金,位于北京常营一个工业园区。最近一段时间以来,找创始人卿永咨询的投资机构明显多了起来。
    其实从去年美团海底捞上市时候起,就开始有二级市场的基金会主动找到他们;年底九毛九赴港上市,加上瑞幸的信任危机,不少一级市场的机构也开始与他们接触。
    王克是一家国内TOP10机构的投资人,此前主要看社交电商等方向项目。《锐问》采访番茄资本当天,恰巧与他偶遇。他说自己来番茄资本交流餐饮投资经验。“看到他们投的一些公司,第一反应是这些公司产品不错;第二反应是能投进去很...

    2020/05/20 小菜一碟 7

  • 曾经火遍全国的沙县小吃,为啥骂声越来越多,这3个原因赶走顾客

    中国是一个美食大国,悠久的历史,广袤的土地,使得中国各个区域都有自己的特色美食,构成了丰富灿烂的中华美食文化,八大菜系,各种烹饪方式,即使是天天以吃饭为主要工作,十年也很难吃完中国的美食。而现在交通的便利,使得人口的流通变得越来越多,各个地域的特色美食,也被带到全国,甚至全世界,有的地方美食,开起了全国连锁店,比如兰州拉面,云南过桥米线等等,但如果说,最成功的连锁美食店,沙县小吃一定能有一席之地,沙县是中国福建地区一个并不出名的小县城,却因为沙县小吃而火遍全国。火遍...

    2020/05/09 小菜一碟 7

  • 盘点了30多个人气火锅品牌,我发现“招财门头”有6要素

    好的门头就是你的“招财神”,是直接递交给顾客的一张立体名片,可以让你突出重围,瞬间获客。
    招财门头到底长什么样?本文通过大量案例总结出6要素,让你一眼就能分辨出。
    01 一个不成功的门头,就是“拒客”  疫情原因,半年没见朋友,当她提出疫后去北京走一圈,我欣然同意,朋友悉数规划。聊到吃时,出现了尴尬一幕:
    朋友说请我吃个好吃的,我一看是家“野菜村”,就回她道:吃个野菜还跑饭店,不如去地里扯点……结果被朋友笑的一头雾水。
    问题确实不在我,而在这个...

    2020/05/08 小菜一碟 12

  • 卖噱头不如卖产品

    民以食为天,在上千年的中国饮食文化中,餐饮业经久不衰,中国餐饮市场潜力巨大。国家统计局数据显示,2018年,餐饮市场全年收入达到42716亿元,占到社会消费品零售总额的11.2%,到2020年,全国餐饮收入预计将超过5万亿元。如此海量市场,也直接导致了这个行业的竞争异常激烈。过去几年,随着外部竞争的倒逼,餐饮界涌现出一批网红餐厅,成为一道“亮丽的风景线”。不过,据钛媒体观察,这些曾经受无数消费者追捧的老牌网红餐厅,如今已经逐一走下神坛,网红餐厅也成为餐饮人心目中略带贬义的词汇...

    2019/10/08 小菜一碟 48