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  • 卖噱头不如卖产品

    民以食为天,在上千年的中国饮食文化中,餐饮业经久不衰,中国餐饮市场潜力巨大。
    国家统计局数据显示,2018年,餐饮市场全年收入达到42716亿元,占到社会消费品零售总额的11.2%,到2020年,全国餐饮收入预计将超过5万亿元。
    如此海量市场,也直接导致了这个行业的竞争异常激烈。过去几年,随着外部竞争的倒逼,餐饮界涌现出一批网红餐厅,成为一道“亮丽的风景线”。
    不过,据钛媒体观察,这些曾经受无数消费者追捧的老牌网红餐厅,如今已经逐一走下神坛,网红餐厅也成为餐饮人心目中略带贬义的词汇...

    2019/10/08 小菜一碟 30

  • 俄罗斯餐饮市场蕴藏巨大潜力

          黑面包、鱼子酱、罗宋汤、牛排配小土豆,再来一瓶伏特加……这大概是许多人提到俄罗斯饮食时脑海中出现的画面。  与大部分国家一样,俄罗斯的餐饮市场主要集中在莫斯科、圣彼得堡、海参崴等大城市。这些地区经济发展快,外来人口多,进口食材丰富,因…

    2019/07/10 小菜一碟 58

  • 中餐机会在海外:国外中餐厅超60万家

    40年来,中国餐饮业积极“走出去”,目前海外中餐厅超过60万家,成为外国人了解中华文化的窗口。这是记者从30日举办的2018中国餐饮高端峰会上获悉的。中餐机会在海外:国外中餐厅超60万家本次高端峰会是正在进行的第五届中国(北京)国际服务贸易交易会的活动之一。会上,中国烹…

    2018/07/25 小菜一碟 195

  • 餐饮创业最难察觉的6大误区,看完让你的店面存活下去!

    餐饮,其实一直都是一个很热门的项目,无论是逆流而上的新手创业者们,还是退而结网的从岗位上辞职下来进行创业的人们,很多时候在选择创业的时候都会选择进行餐饮创业。但是事实上,很多人平日里只是进餐饮店吃过饭,或许还在网络上看过一些关于餐饮创业的文章,而对于真正的…

    2018/06/28 小菜一碟 187

  • 餐饮标准化的这场效率革命要动真格的了

    麦当劳在全球拥有3万家餐厅,是世界上最大的快餐集团,这背后靠的就是高度的标准化,它甚至会把食物的数据精确到小数点后两位。中国的餐饮企业在标准化这件事儿上,也摸索了很久,涌现出了像和合谷、真功夫这样学到了六、七成标准化精髓的优秀餐饮品牌,但从整个行业来看,中…

    2018/06/07 小菜一碟 238