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  • 餐饮行业,为什么成了香饽饽?

    番茄资本是专注于餐饮行业早期投资的产业基金,位于北京常营一个工业园区。最近一段时间以来,找创始人卿永咨询的投资机构明显多了起来。
    其实从去年美团海底捞上市时候起,就开始有二级市场的基金会主动找到他们;年底九毛九赴港上市,加上瑞幸的信任危机,不少一级市场的机构也开始与他们接触。
    王克是一家国内TOP10机构的投资人,此前主要看社交电商等方向项目。《锐问》采访番茄资本当天,恰巧与他偶遇。他说自己来番茄资本交流餐饮投资经验。“看到他们投的一些公司,第一反应是这些公司产品不错;第二反应是能投进去很...

    2020/05/20 小菜一碟 1000

  • 曾经火遍全国的沙县小吃,为啥骂声越来越多,这3个原因赶走顾客

    中国是一个美食大国,悠久的历史,广袤的土地,使得中国各个区域都有自己的特色美食,构成了丰富灿烂的中华美食文化,八大菜系,各种烹饪方式,即使是天天以吃饭为主要工作,十年也很难吃完中国的美食。而现在交通的便利,使得人口的流通变得越来越多,各个地域的特色美食,也被带到全国,甚至全世界,有的地方美食,开起了全国连锁店,比如兰州拉面,云南过桥米线等等,但如果说,最成功的连锁美食店,沙县小吃一定能有一席之地,沙县是中国福建地区一个并不出名的小县城,却因为沙县小吃而火遍全国。火遍...

    2020/05/09 小菜一碟 1058

  • 盘点了30多个人气火锅品牌,我发现“招财门头”有6要素

    好的门头就是你的“招财神”,是直接递交给顾客的一张立体名片,可以让你突出重围,瞬间获客。
    招财门头到底长什么样?本文通过大量案例总结出6要素,让你一眼就能分辨出。
    01 一个不成功的门头,就是“拒客”  疫情原因,半年没见朋友,当她提出疫后去北京走一圈,我欣然同意,朋友悉数规划。聊到吃时,出现了尴尬一幕:
    朋友说请我吃个好吃的,我一看是家“野菜村”,就回她道:吃个野菜还跑饭店,不如去地里扯点……结果被朋友笑的一头雾水。
    问题确实不在我,而在这个...

    2020/05/08 小菜一碟 1337

  • 卖噱头不如卖产品

    民以食为天,在上千年的中国饮食文化中,餐饮业经久不衰,中国餐饮市场潜力巨大。国家统计局数据显示,2018年,餐饮市场全年收入达到42716亿元,占到社会消费品零售总额的11.2%,到2020年,全国餐饮收入预计将超过5万亿元。如此海量市场,也直接导致了这个行业的竞争异常激烈。过去几年,随着外部竞争的倒逼,餐饮界涌现出一批网红餐厅,成为一道“亮丽的风景线”。不过,据钛媒体观察,这些曾经受无数消费者追捧的老牌网红餐厅,如今已经逐一走下神坛,网红餐厅也成为餐饮人心目中略带贬义的词汇...

    2019/10/08 小菜一碟 999

  • 俄罗斯餐饮市场蕴藏巨大潜力

          黑面包、鱼子酱、罗宋汤、牛排配小土豆,再来一瓶伏特加……这大概是许多人提到俄罗斯饮食时脑海中出现的画面。  与大部分国家一样,俄罗斯的餐饮市场主要集中在莫斯科、圣彼得堡、海参崴等大城市。这些地区经济发展快,外来人口多,进口食材丰富,因…

    2019/07/10 小菜一碟 1494