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餐饮行业，为什么成了香饽饽？
番茄资本是专注于餐饮行业早期投资的产业基金，位于北京常营一个工业园区。最近一段时间以来，找创始人卿永咨询的投资机构明显多了起来。
其实从去年美团海底捞上市时候起，就开始有二级市场的基金会主动找到他们；年底九毛九赴港上市，加上瑞幸的信任危机，不少一级市场的机构也开始与他们接触。
王克是一家国内TOP10机构的投资人，此前主要看社交电商等方向项目。《锐问》采访番茄资本当天，恰巧与他偶遇。他说自己来番茄资本交流餐饮投资经验。“看到他们投的一些公司，第一反应是这些公司产品不错；第二反应是能投进去很...2020/05/20 小菜一碟 790
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曾经火遍全国的沙县小吃，为啥骂声越来越多，这3个原因赶走顾客
中国是一个美食大国，悠久的历史，广袤的土地，使得中国各个区域都有自己的特色美食，构成了丰富灿烂的中华美食文化，八大菜系，各种烹饪方式，即使是天天以吃饭为主要工作，十年也很难吃完中国的美食。而现在交通的便利，使得人口的流通变得越来越多，各个地域的特色美食，也被带到全国，甚至全世界，有的地方美食，开起了全国连锁店，比如兰州拉面，云南过桥米线等等，但如果说，最成功的连锁美食店，沙县小吃一定能有一席之地，沙县是中国福建地区一个并不出名的小县城，却因为沙县小吃而火遍全国。火遍...
2020/05/09 小菜一碟 804
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盘点了30多个人气火锅品牌，我发现“招财门头”有6要素
好的门头就是你的“招财神”，是直接递交给顾客的一张立体名片，可以让你突出重围，瞬间获客。
招财门头到底长什么样？本文通过大量案例总结出6要素，让你一眼就能分辨出。
01 一个不成功的门头，就是“拒客” 疫情原因，半年没见朋友，当她提出疫后去北京走一圈，我欣然同意，朋友悉数规划。聊到吃时，出现了尴尬一幕：
朋友说请我吃个好吃的，我一看是家“野菜村”，就回她道：吃个野菜还跑饭店，不如去地里扯点……结果被朋友笑的一头雾水。
问题确实不在我，而在这个...2020/05/08 小菜一碟 1016
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卖噱头不如卖产品
民以食为天，在上千年的中国饮食文化中，餐饮业经久不衰，中国餐饮市场潜力巨大。国家统计局数据显示，2018年，餐饮市场全年收入达到42716亿元，占到社会消费品零售总额的11.2%，到2020年，全国餐饮收入预计将超过5万亿元。如此海量市场，也直接导致了这个行业的竞争异常激烈。过去几年，随着外部竞争的倒逼，餐饮界涌现出一批网红餐厅，成为一道“亮丽的风景线”。不过，据钛媒体观察，这些曾经受无数消费者追捧的老牌网红餐厅，如今已经逐一走下神坛，网红餐厅也成为餐饮人心目中略带贬义的词汇...
2019/10/08 小菜一碟 783
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俄罗斯餐饮市场蕴藏巨大潜力
黑面包、鱼子酱、罗宋汤、牛排配小土豆，再来一瓶伏特加……这大概是许多人提到俄罗斯饮食时脑海中出现的画面。 与大部分国家一样，俄罗斯的餐饮市场主要集中在莫斯科、圣彼得堡、海参崴等大城市。这些地区经济发展快，外来人口多，进口食材丰富，因…
2019/07/10 小菜一碟 1157
